食品中重金屬元素限量的檢測(cè)方法（食品重金屬檢測(cè)儀）有光度法、比濁法、斑點(diǎn)比較法、色譜法、光譜法、電化學(xué)分析法、中子活化分析等。有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均詳細(xì)規(guī)定了食品中重金屬元素的含量測(cè)定方法。以下列出的是食品中的鉛、鎘、汞和砷的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。食品中重金屬污染問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，重金屬檢測(cè)能夠有效避免人們購(gòu)買、食用重金屬超標(biāo)的食品，防止人們重金屬中毒。重金屬中毒是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，早期不容易發(fā)現(xiàn)，但是隨著時(shí)間的推移，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的癥狀時(shí)往往已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，所以重金屬的檢測(cè)方法日益受到人們的重視

（1）食品中鉛的常用檢測(cè)方法有：石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為5微克/千克；火焰原子吸收光譜法，檢出限為0.1毫克/千克；單掃描極譜法，檢出限為0.085毫克/千克；二硫腙光度法，檢出限為0.25毫克/千克；氫化物原子熒光光譜法，檢出限為5微克/千克。　　

（2）食品中鎘的常用檢測(cè)方法有：石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為0.1微克/千克；火焰原子吸收光譜法，檢出限為5微克/千克；光度法，檢出限為50微克/千克；原子熒光法，檢出限為1.2微克/千克。　　

（3）食品中總汞的常用檢測(cè)方法有：原子熒光光譜分析法，檢出限為0.15微克/千克；冷原子吸收光譜法，檢出限為0.4微克/千克（壓力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法，檢出限為25微克/千克。甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離，然后用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進(jìn)行測(cè)定。　　

（4）食品中總砷的常用檢測(cè)方法有：氫化物原子熒光光譜法，檢出限為0.01毫克/千克；銀鹽法，檢出限為0.2毫克/千克；砷斑法，檢出限為0.25毫克/千克；硼氫化物還原光度法，檢出限為0.05毫克/千克。

食品重金屬檢測(cè)儀用于快速檢測(cè)各種食品中重金屬元素的含量，了解食品的質(zhì)量安全，判斷是否可食用。工業(yè)廢水和生活污水的排放可能造成食品中的重金屬污染，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，危害人體健康和安全。因此，我們需要檢測(cè)食品中的重金屬含量。食品重金屬檢測(cè)儀可快速檢測(cè)大米、糧食、水果、蔬菜、藥材、水質(zhì)、水產(chǎn)品中的重金屬鉛、鎘、汞、砷、鐵、鎳、鋁等。

重金屬能抑制人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)酶的活性，使細(xì)胞質(zhì)中毒，從而損傷神經(jīng)組織，還會(huì)引起直接的組織中毒，損害人體閱讀功能的關(guān)鍵器官。食品重金屬檢測(cè)儀可篩選大量樣品，檢測(cè)不合格食品。儀器采用Android智能操作系統(tǒng)，高靈敏度真彩觸摸屏，人性化操作，測(cè)試結(jié)果直觀顯示，具有在線上傳功能，可快速上傳測(cè)試數(shù)據(jù)，內(nèi)置熱敏打印機(jī)，可打印測(cè)試結(jié)果。 

使用食品重金屬檢測(cè)儀進(jìn)行安全檢測(cè)、食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)、了解食品污染情況、識(shí)別和控制污染源，對(duì)強(qiáng)化食品的開發(fā)和生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義，有利于提高食品質(zhì)量。食品加工技術(shù)和食品質(zhì)量。.食品重金屬快速分析儀通過(guò)光電技術(shù)對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物的反射率進(jìn)行分析測(cè)試，對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行定量或定性分析。該儀器為便攜式儀器，方便現(xiàn)場(chǎng)操作，節(jié)省測(cè)試成本。