白酒甲醇檢測(cè)儀可以對(duì)酒類中甲醇和乙醇的濃度進(jìn)行定量測(cè)定，保障了酒的品質(zhì)和純凈度。同時(shí)，它在儀器內(nèi)配有工作曲線，不需要再額外配置標(biāo)準(zhǔn)溶液，將配套的試劑校準(zhǔn)后就能檢測(cè)。降低了使用難度，方便非專業(yè)人士操作。

酒類送檢時(shí)主要的檢測(cè)指標(biāo)有：酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛……今天，主要跟大家一起來(lái)聊聊白酒檢測(cè)中的重要指標(biāo)：甲醇。

一般說(shuō)來(lái)，只要是真純糧食酒，所用酒具、接酒器、發(fā)酵用具、存放酒具合格，并做好發(fā)酵用具的消毒及衛(wèi)生工作，這個(gè)項(xiàng)目不會(huì)超標(biāo)。

然而，這一點(diǎn)仍應(yīng)引起我們足夠的注意。

甲醇與乙醇均為醇類物質(zhì)，其中一種為有害物質(zhì)，一種是主要成分，兩者均可與水無(wú)限互溶，而甲醇的沸點(diǎn)為64.7度，乙醇為78度。

甲醇怎么會(huì)進(jìn)入酒里呢？

1.甲醇主要是酒類生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，果膠質(zhì)產(chǎn)生一系列生化反應(yīng)生成甲醇。

2.從甲醇的產(chǎn)生方式來(lái)看，重點(diǎn)是對(duì)原料進(jìn)行預(yù)防，凡以果膠質(zhì)較高的原料釀制，白酒中甲醇含量就較高。例如土豆、鮮紅薯(薯干)、木薯及番薯藤等，這些含有大量果膠物質(zhì)的原料，在生產(chǎn)中應(yīng)引起重視。

通常我們使用的玉米、高粱、稻谷這類原料，在皮殼層也有果膠，但經(jīng)過(guò)我們的原料蒸煮，基本不會(huì)超標(biāo)。

3.稻殼作為固態(tài)發(fā)酵輔料，含有一定量的果膠，在使用前要開氣清蒸，敞汽清除除雜外，還具有排果膠，降低甲醇的作用。

測(cè)白酒甲醇檢測(cè)儀是一款用以各種酒中的甲醇成分的檢測(cè)儀器。還可以根據(jù)日后需求增加檢測(cè)項(xiàng)目。儀器設(shè)計(jì)精簡(jiǎn)、體積小、便于攜帶等特點(diǎn)，現(xiàn)已成為該類儀器設(shè)備的主要研發(fā)、設(shè)計(jì)趨勢(shì)。